Boek Nederlands

Tajines

Sophie Matthys (auteur)

Tajines

Sophie Matthys (auteur)
Gerechten bereid in een aardewerken stoofpot.
Onderwerp
Stoofschotels
Titel
Tajines
Auteur
Sophie Matthys
Taal
Nederlands
Uitgever
Antwerpen: Manteau, 2019
141 p. : ill.
ISBN
9789022336519 (paperback)

Besprekingen

Sophie Matthys is een Belgisch culinair journaliste en werkte voor Libelle Lekker en vtmkoken.be. Ze heeft al meerdere kookboeken op haar naam staan die telkens een specifiek onderwerp behandelen: curry’s, zeegroenten, kip, scampi’s etc. Het boek begint met uitleg over tajines – wat is de oorsprong van deze aardewerken stoofpotten, en wat is de juiste manier om gerechten erin klaar te maken? Hierna volgt een hoofdstuk met de basis. Hierin staan gerechten zoals hummus, baba ganoush en platbrood om bij de tajine te serveren. De hoofstukken hierna zijn verdeeld in: vlees, vegetarisch en vis. In totaal zijn er vijftig mediterrane tajinerecepten in te vinden. Inspirerend voor hobbykoks met een hart voor tajines. De recepten zijn ingedeeld in korte stappen die gemakkelijk te begrijpen zijn. De tajines bevatten vaak veel ingrediënten. De fotografie en de compositie zien er erg smakelijk uit. Met inhoudsopgave.